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在从我的非洲Orkeewska学校志愿者之旅回来的路上,有人放弃了纽约时报的副本,把它放在飞机座位上

如果你是我博客的读者,你已经知道我了我喜欢以植物为基础的饮食,而且在我旅行时总是在寻找美食素食我的生活就是寻找下一个绿色宝藏我只是寻找标志引导我去我需要去的地方在这种情况下,它原来是周三用餐区的餐厅评论这个特别的问题是今年2月在西村开设的一家素食餐馆Nix,这个名字来源于1893年最高法院宣布西红柿是蔬菜而不是水果它也恰好在我在城里经常停留的地方的步行距离之内评论让我垂涎欲滴,准备尝试这些创新的蔬菜菜肴,审稿人在下次我在纽约时描述了几周la当我回到城市的时候,我打电话给一些好朋友,并建议我们都去试试Nix他们同意经常发生在热门的纽约餐厅,我想要的那个晚上唯一的预订就是9:下午45点我提出请求将其移动,如果有什么要提前打开的话,我后来接到一个电话,他们可以将它移动到晚上8:15当我们到达并办理登机手续时,我们很幸运遇到其中一个业主,詹姆斯杜鲁门,CondéNast的前编辑总监很少有人能找到一家素食餐厅,不仅在食物供应方面具有创新和创意,而且在时尚的环境中提供但是只要我们被护送在一张舒适的角落桌子上,我被装饰所迷住了

墙壁上涂满了干净的白色,简洁而优雅的石头摊位,上面覆盖着舒适的中性坐垫

这使得焦点可以放在美丽的约书亚树木制灯具上定期放置在壁架后面的狭窄壁架上让整个餐厅感受到70年代有机艺术装置中间的感觉,从21世纪的文化大师中精心策划,我已经感觉到了约翰弗雷泽的食物约翰弗雷泽不仅是餐馆的合作伙伴,也是Dovetail和Narcissa背后的天才,但他也是米其林星级厨师,他个人对用蔬菜烹饪充满热情,他正在做Nix我渴望更多厨师做的事 - 认真对待蔬菜,甚至让房间内的食肉动物感到心满意足和快乐手中拿着美味的生物动力冰镇白葡萄酒,我们用美味的温暖的tandoor面包和两个蘸酱开始我们的盛宴:房子鹰嘴豆泥和加入松子的五香茄子,然后是带有弗雷斯诺辣椒和血橙和小胡萝卜的豆豉丝带,papragote,破碎的bulgar,杏仁,香料胡萝卜是我最喜欢的orite - 到目前为止尽管我们各自订购了自己的主菜,但很难不分享所以我们享受全餐家庭风格花椰菜天妇罗与馒头和家常菜,朝鲜蓟和西兰花rabe炒,保留西红柿以及糙米炒,坡道,鸡油菌和农场鸡蛋对于不吃糖的人来说,甜点就是甜点我们点了用梅斯卡尔和酸橙做的哈密瓜冰糕和带有罗望子釉的泥炉烤菠萝他们是一个美味的二人组,但是这是烤澳洲坚果和烤椰子片加上鞭打的aquafaba,用醋烤,每次我在纽约时都会让我回到Nix​​我以前从未体验过aquafaba,但是我满口而且我迷上了!如果您还没有听说过这种喜悦,它就会成为素食烹饪中的一种新奇妙的成分,用于制作没有任何鸡蛋的蛋白酥皮和奶油

来自鹰嘴豆等豆类的液体可以减少,加厚并搅打成泡沫.Nix的结果更美味比我曾经吃过的任何蛋白酥皮或奶油更颓废!对我来说,个人的环境健康不仅仅是简单地消除我体内的毒素,更重要的是滋养我的灵魂这是关于我周围的注意力和艺术性,品尝创造性的健康食品,并体验那些对我很重要的人James Mandman和John弗雷泽与尼克斯合作是曼哈顿的一个奇迹 有了很多朋友和美食,星星将迎来一个难忘的夜晚