写于 2018-10-28 08:19:12| 云顶娱乐首页| 体育

Food Informants是一个一周生活中的系列,描绘了食品界迷人的人们

我们希望它能让您亲身体验食品行业的许多不同角落

知道有谁能成为一名出色的Food Informant吗

告诉我们为什么作为Slow Food USA的总裁,Josh Viertel正致力于创造一个所有人都能吃到对他们有益的食物,对地球有益,对成长,挑选和准备的人有益的世界 - 好Josh之前共同创立并共同指导耶鲁大学的耶鲁可持续食品项目该项目将大学的自助餐厅改造成基于可持续的当地食品的菜单,在校园内建造了一个有机农场,并开发了粮食和农业课程和本科生他在耶鲁大学工作之前计划,乔什开始Mamabrook农场,小有机蔬菜农场提供的食物当地的餐馆和农贸市场约什从哈佛大学毕业,哲学和文学学位2010年,他被任命为世界经济论坛的年轻全球领袖乔希致力于建立一个可以改变我们与食物和农业的关系的社会运动他可以通过电子邮件与他联系或推特阅读更多内容,了解Josh在慢食美国全国代表大会上的经历,以及他对蓝草音乐的热爱,周日,4月8日上午8:00:我的未婚夫朱莉安娜和我今年秋天搬到了纽约州的Wingdale我们曾经有一个农场在一起,我们错过了它,当我们住在布鲁克林现在是25小时的上下班,以慢餐美国的办公室,所以周日是相当特别的特别的早晨荨麻茶,有些糁用荨麻提示和一个鸡蛋朱莉安娜有PUH洱茶我不能做咖啡因它让我的意思是上午10:30:检查我大约10天前收拾的田地我想再出去,直到它,但它还没有准备好它是所有的荨麻和辣根讨厌多年生杂草好吃但有害的第一年,我将耕大部分每隔几个星期,只是为了打退杂草然后,我要种荞麦作物,这在扼杀杂草(当你到它,荞麦还释放使杂草种子不发芽的东西然后它会去clov呃或其他覆盖作物来建造土壤事情是,它没有下雨所以我想滥用的杂草种子没有发芽,荨麻和辣根(和草和金棒和乳草等)的根没有腐烂到足以使它们变得有价值所以我只是在上午11点左右捅:链锯这个东西真的很酷而且真的很危险我只在我真正清醒的时候使用它我修剪了一些被损坏的树枝去年十月的大雪风暴然后我取下了一些崎岖的树木,这些树木正在我们正在建立的一个小果园的路上令人满意但是大声响亮12:30 pm:朱莉安娜和我四处游荡,试图弄清楚究竟在哪里种植什么树木我们有一桶石灰石,我们用来标记潜在的位置和一个卷尺和一个字符串来回走动,然后制作一个白色的粉状圆圈站在后面,挠挠我们的头,用我们的脚摩擦圆圈我们必须从下午2:30开始看起来完全坚果:W è不知道我们有多饿是由花生酱汤匙蜂蜜的人际灾难避免了快速的计划Masseca水奶酪拉差自制油炸玉米粉饼3:00:邻居阿曼达和Cory停下来宣布,他们已经发现了坡道的乱七八糟的,他们希望和我们一起吃晚餐我们给他们辣根和荨麻提示好像我们慷慨下午3:30:我记得我在冰柜里有一些五花肉蓝山餐厅和石头谷仓中心的礼物我刚看到David Chang肚子的食谱听起来很好用他们的坡道我在下午5:30解冻它:有人曾在我们搬家的奇怪地点种植了所有的树木和植物因此我们想要移动它们但移动大型植物不像移动家具植物有根我们花几个小时出汗,试图挖出两个大的木瓜植物,正确的路径应该是他们有令人难以置信的根系基层运动改变食物和农业是不够的我们需要一个quinceroot运动M最后,他们搬迁我们累了下午6点:烤箱里的猪肚下午6:30:烟跟着食谱(差点)烧掉猪肚里的垃圾我骂大卫,不是因为我不喜欢他而是因为我知道他喜欢诅咒除霜香肠来代替 晚上7:30:晚餐与Amanda和Corey Ramps一起煮熟的猪肉肥肉和一些烧焦的猪肚香肠玉米粥从一个工厂上路荨麻提示搬到这个国家的最好的事情之一是有邻居他们借给我一个圆锯我给了他们辣根他们喂我们美味的坡道我给他们刺痛的荨麻我没有跟上我讨价还价的结束我们想要慷慨,但我们没有花园设置但我希望我们会得到一些好的晚上10点之前他们把他们踢出邻居之前给他们生产:带着有天赋的植物在大月亮下回家笑睡觉4月9日星期一上午8:00:星期一我在家工作,所以我可以阻止时间写作和谈话慢食食品章节的领导人在手机上吃早餐玉米粥抱怨我们没有牛奶我们很幸运有很好的牛奶原料从顺皮克乳品店到路上你拿一个梅森罐装满牛奶,然后放一点钱他们的梅森罐子没有收银员没有人做出改变(只是翻找在罐子周围)我相信他们能做出非凡的牛奶当我走的时候他们相信我给他们留下适量的钱但是现在我们早上9点开始了:慢食美国国会的开幕词这是每四个一次的开场白多年来,我们的领导人亲自召集,做出关键的战略决策,分享经验和技能,最重要的是,打破面包本周末,我们将在肯塔基州路易斯维尔举行董事会会议和地区长官会议(这些人们协调全国20个地区的地方分会除了打破面包外,我想我们很可能会绕过梅森罐子里面没有原料奶,虽然原料奶在下午1:30可能不合法:剩饭剩菜午餐搞笑,我还没有厌倦坡道或荨麻提示这是我们现在唯一的事情,现在下午2:00:与美国食品协会慢食协会的财务委员会一起打电话来讨论金钱和为路易斯夫的会议做好准备非法下午3:00:与Gerry Warren谈话Gerry是美国慢食的原始领导人之一,并且在拯救Makah Ozette马铃薯方面发挥了重要作用他们将大部分种子作物淹没并且一直致力于建立起来三年Gerry将在路易斯维尔4:15见到他时给我一些土豆种植:Juliana前往Bloomingfield农场去见一些新邻居他们有羊,她旋转他们只是剪了羊,所以她去了下午4:30吃了一些很棒的羊毛:我们住在一个很小的老柱子和一个带有睡觉阁楼的横梁谷仓出现在我的眼角,我看到我们的猫从阳台上掉下来并撞到了地板上她是奇迹般的,没有受伤当朱莉安娜回来时,她有漂亮​​的羊毛不确定她是否相信我的下午6:30:我直到我们为树木标记的斑点所以为他们挖洞会更容易我们'我会种植一点点的东西,但我特别为苹果Long storin感到兴奋g,品尝美味,品种古老Esopus Spitzenburg(Melvill'es Bartleby出现的苹果品种)Grimes Golden Ashmead's Kernel Northern Spy下午7:00:荨麻面食尝试直接用油烹饪荨麻而不是用沸水浸泡它们首先他们真的很好之前现在他们非常特别晚上8点:即将到来的旅行包装记得从去年夏天带来一些果酱与我遇到的人分享我们将在家里交换食物也许Gerry会得到我的果酱以换取Makah Ozette土豆4月10日星期二上午7:10:火车累了看哈莱姆山谷的窗户醒来时间准备我们在路易斯维尔的会议上午9:15:在布鲁克林完美的早晨停下来,我的朋友曼尼的地方放下行李我这一周在他的沙发上呆在那里他已经设法找到了一种生活在布鲁克林的方式,并制作漂亮的木制家具几乎就像他住在乡下的上午10:00:早上满满的会议高能量,因为我们准备了L ouisville很高兴知道全国各地的领导人正在打包行李,试着记得带着他们的Makah Ozette土豆或桃子果酱相当于下午1点:我做了一些关于慢食的非洲千园的媒体采访这是一个项目非洲慢食品领导者开始证明非洲粮食安全和粮食主权不依赖于跨国公司的转基因种子 它也提高了对本土植物品种,药材和当地知识的自豪感和意识

在世界各地的支持下,他们正在建造花园,证明这一点下午2:00:坐下来与工作人员共进午餐不再荨麻!烤土豆Cress沙拉Sorta错过荨麻下午3:00:与高级领导团队会面开始计划春季工作人员静修下午4:30:收拾电脑,文件和工作之旅的笔记饥饿还有很多事情要做7:30 pm:地铁到Lot 2餐厅见到了我以前居住在拐角处的一位老朋友,我想念它感觉像家一样也许我最喜欢的地方在布鲁克林吃晚餐他们从当地农民那里购买非常好的食材而且他们不会搞砸他们甚至让他们变得更好而且他们是很棒的人跟我的老朋友杰西·阿德尔曼一起追赶他是一位新爸爸和一位伟大的作曲家,歌手和吉他演奏家我曾经和他在高中一起演奏他的乐队,电话,刚刚录制了一个新的专辑,他给了我一份副本很好,我很嫉妒他还在玩音乐周四,4月11日上午9:00:在布鲁克林醒来温暖百吉饼洞的百吉饼(布鲁克林最好的百吉饼小地方,手工制作,不是软弱或甜蜜,恰到好处)Horns和t皮疹卡车Bouncy乘车前往LaGuardia查看我的航班

想知道今天早上花园的情况如何,以及我们搬家的那些qu are是否会在下午2点到达:路易斯维尔的土地下午4:00:与我们的两名新董事会成员Matt会面琼斯和约翰斯图尔特;马特一直是我们的长期领导和总督,而约翰是网络的新手,但非常熟练并且非常致力于慢食很高兴他们都在下午7点在董事会上:前往加入董事会在610 Magnolia享用晚餐据说是路易斯维尔最好的农场到餐桌餐厅之一食物很棒,但我旅行累了,所以我在4月12日星期四上午9:00跳过甜点回家:参加全天,春天的董事会会议机密对不起HuffPo,但这是一次董事会会议让我们说它充满激烈但极其富有成效的话题,关于慢食可以如何最好地为食品运动服务7:30 pm:Maggie Keith(我们当地慢食蓝草章的联合负责人)和她的母亲Janey Newton(慢食美国公司的长期支持者)在我们家的非凡的生物动力农场主持我们共进晚餐 - Foxhollow Foxhollow以草饲牛肉,蔬菜和温室为特色教育计划他们有很多伙伴在一种农场社区他们一起在Crestwood占地1300英亩,就在路易斯维尔外面

这是一个真正特别的地方晚上8:30:从农场吃牛肉,从温室里吃沙拉,谈论Rudolf Steiner,生物动力学准备和Waldorf教育多年前我一直在努力在西西里岛巴勒莫外面的一个生物动力农场,从那时起我就一直被吸引到他们周四,4月13日上午7:30:今天早上我要完成我们的董事会会议,准备国会开幕并看到一个由于新根,食品扫盲项目和人民花园项目,他们将参加路易斯维尔食品司法之旅的大批领导人,他们将访问大路易斯维尔地区的社区和项目,这些地区和项目正致力于增加访问权限和提高对可持续粮食系统的认识它将帮助他们在他们的地区做类似的工作,并为周末下午3:45设定正确的基调:全国代表大会即将开始市长Greg Fischer到来帮助我们启动庆祝活动市长帮助在这里做了一些伟大的工作,城市的农场到餐桌计划,整体上有良好的饮食文化和社区对农民的承诺搞笑,因为路易斯维尔也是百胜的国家总部!品牌,拥有Taco Bell,肯德基和必胜客全国最高密度的快餐店但是一个充满活力的食品运动也是7:30 pm:在Creation Gardens市场大厅前往农场参加城市派对一些优秀的厨师回馈他们的社区正在实现这一目标两个主要负责人是慢食东南地区总督Mark Williams和The Dressing Room的Michel Nischan和健康波浪健康浪潮正在做一些伟大的工作,以改善几个州的新鲜当地食品的获取和负担能力该组织与社区嵌入式组织合作实施其计划,包括双重价值优惠券计划,帮助人们在农贸市场使用食品券 星期六,4月14日凌晨1:00:好的那太棒了很棒的食物很棒的人但是那时,我和乐队,Maiden Radio一起坐了很棒的音乐,还玩了一些蓝草(大多数人不知道这个,但我曾经在bluegrass乐队没有BS这是我在肯塔基州欧文斯伯勒举办的一个音乐节上的一个片段,我和老乐队蓝草教授一起在世界各地的羊肉乐队演出

惊讶的人们在那里看到我然后Mark Williams在两位厨师之间举行了一场比赛和现场乐队一起玩Lynyrd Skynyrd挑战:烹饪三道菜的快餐比乐队可以玩Free Bird厨师们做的那样烹饪并不需要人们认为虽然Free Bird很长,但是每个人都离开但是我和音乐家和我们挂在门廊上挑选小提琴音乐和蓝草和布鲁斯直到晚市长们停在人行道上停下来听免费节目这是很长一段时间以来第一次我能够与音乐沟通我我觉得我在度假的巴斯球员和班卓琴玩家回家给我带回家因为我们的公共汽车在几小时前离开了上午9:15:从昨晚累了下午3:45进入车间编织:由慢食团队的Angelines Moncha Alba Lamb组织了一场关于什么是生物多样性的精彩会议在食品系统中看起来像,以及我们可以做些什么来成长它下午7:30:下午花在与领导人谈论未来的工作离开林地农场和传统的肯塔基州农场野餐林地农场由史蒂夫威尔逊拥有(合作慢食蓝草的领导者)和他的妻子劳拉李布朗;它是肯塔基州歌珊市一个工作的野牛农场我听说它令人难以置信,迫不及待地想要看到它8:15 pm:这个地方令人惊叹美丽的老房子里面有令人难以置信的艺术景观河流野牛和极好的蜗牛雕塑当我们在晚上10点滚动时问候我们:白俄罗斯人是当地的蓝草乐队,他们正在一个巨大的谷仓的阁楼里玩耍我很乐意让乐队借给我一把吉他,我坐在我唱歌坐在世界之巅,我是星期天,4月15日上午8:00:大会的最后一天上午10点45分:这是一个令人难以置信的闭幕会议我们的领导人承诺在他们回家时做出惊人的事情一个承诺11月15日上午11点15分,来自加利福尼亚州特曼库拉的慢食品领导人Leah DiBernardo拿到麦克风,然后把它拿到手机上,以解决种族和阶级问题,并在一个破碎的社区建立当地联盟

11岁开始说话她告诉我们她怎么不去参加国会,但她在她的小学开了一个慢食章,然后为它开了一个花园现在她正在努力将真正的食物送进他们的食堂,她希望每个人都知道她是慢食的一部分,不要忘记孩子们可以领导非凡的中午12:00:在食物交换时,我将我的果酱交给了Christine Schantz,他是加利福尼亚州北部慢食的新区域负责人她给我一些非常特别的无花果保存然后我去了格里,他的手我为我的花园种下一堆Makah Ozette土豆来自宾夕法尼亚州Lanceister县的Tom Colton接近我一篮子他给我一些花生种植常规的,但也有黑色和紫色的他和他递给我一些华丽的gamay豆他从他在Terra Madre遇到的法国农民走私他承诺送我传家宝草莓植物小野生的然后他递给我一簇尖刺的棉花这种棉花上有漂亮的绿色斑点它解释说,奴隶棉花种植园,奴隶他们被允许为自己的衣服种植棉花,但他们不允许出售它,以免他们通过赚钱获得权力,或者扰乱奴隶主的市场他们只允许种植有颜色的棉花品种,所以它可以容易识别,不会进入市场抱着这种棉花很不舒服农业多样性背后的故事是激烈的大多数人都在谈论的是眼泪之谷品种(由臭名昭着的泪水中的第一民族人带来)但是没有人感到如此强烈,痛苦和强大,因为这种棉花对我来说感觉它会在我的手中烧一个洞这让我想起我们不会试图从过去回到农业系统我们不是试图重新创造它因为它一直有痛苦,压迫和环境恶化 我们实际上正在努力建立新的东西,基于共享的知识和我们共同的历史它不能基于健忘,这棉花提醒下午1:30:大会已经完成人们正在回家用土豆和豆子种子和果酱以及与全国各地工作人们的友谊和联系我迫不及待地回到家里,种下土豆,种植汤姆的草莓植物,并建立在这些关系上,朱莉安娜告诉我,田地已准备好再次耕种为了关闭国会,两位年轻的慢食分会领导人,Meghan McDermott和Maddie Halpert,戴着贝雷帽,背诵慢食宣言,每当他们谈到有关快餐或工业食品的事情时,一些果树已经到了需要种植的地方

系统,人们嘘声和嘶嘶声每次他们说“慢食”,人们欢呼这是一个小传统我们建议你下次在晚餐时让一群人聚在一起尝试它不要忘记贝雷帽这里是:慢食宣言慢食国际运动正式开始,来自15个国家的代表于1989年12月10日批准了由创始成员Folco Portinari撰写的这份宣言

我们的世纪开始并在工业文明的徽记下发展,首先发明了机器,然后把它作为它的生命模型我们被速度奴役,并且所有人都死于同样的阴险病毒:快速生活,它破坏了我们的习惯,渗透到我们家的隐私,并迫使我们吃快餐

值得为名字,Homo Sapiens应该摆脱速度,然后将它降低到一个有灭绝危险的物种坚定的安静物质快乐的防御是反对快速生活的普遍愚蠢的唯一方法可能保证感官享受和慢,长的适当剂量 - 快乐的享受保护我们免受众多错误狂热的人们的影响我们的防守应该从慢食的桌子开始让我们重新发现区域烹饪的风味和品味,消除快餐的降解效果以生产力为名,快速生活改变了我们的生存方式,威胁着我们的环境和景观因此,慢食现在是唯一真正的进步的答案那就是真正的文化是关于:发展品味而不是贬低它而不是国际交流经验,知识和项目,有什么更好的方式来解决这个问题

慢食保证更美好的未来慢食是一个需要大量合格支持者的想法,他们可以帮助将这种(缓慢的)动作变成国际运动,以小蜗牛为标志

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