写于 2017-09-04 12:03:01| 云顶娱乐首页| 体育

到目前为止,许多人都熟悉与美国农场主要品种火鸡相关的问题,即Broad Breasted White

如果你不是,那么被帕特里克·马丁斯(Patrick Martins)评为2003年“纽约时报”的一个好地方就是“关于土耳其”

简而言之:Broad Breasted Whites是由大型商业火鸡农民在20世纪中期开发的,其唯一目标是在尽可能短的时间内将最少量的饲料转化为最大量的白色胸肉

宽胸白人容易患病,失去行走或飞行的能力,因为他们体重增加,除了通过人工授精和味道不好,无法生育

在过去10年左右的时间里,这些问题导致越来越多的感恩节购物者以火鸡品种的形式寻找替代品

但是,基于口口相传和小农的诚意开始的小众行业,已成为一个越来越拥挤,竞争激烈的领域,人们在热门农场订购数月和数月

即使是像D'Artagnan这样的大公司也已经卖掉了它的传统火鸡

“遗产火鸡”这个词已经成为一种营销术语,不择手段的农民和杂货商可能会试图将其无条件地应用于有机火鸡或自由放养的火鸡等,以便收取高价

(真正的遗产火鸡的成本是标准发行的Broad Breasted Whites的几倍,因为它们的生长时间较慢,习惯较少

)“遗产”一词不受联邦政府监管也无济于事

因此,在你出去花125美元购买一种实际上是解冻的黄油球的“遗产”火鸡之前 - 或者在你宣称你在Whole Foods购买的有机宽胸白葡萄酒是一种传统品种之前 - 让我们得到遗产品种的定义直行

美国畜牧品种保护协会(ALBC)是该主题的权威,对品种有严格的规定,而不是被指定为“遗产”

最重要的标准是它们自然繁殖并通过自己在户外喂养而缓慢生长

在土耳其的情况下,ALBC已经挑选了13种品种,它认为这些品种具有明确的遗产品种

其中有四个被选为慢食方舟的一部分,该方案致力于保护对全球烹饪文化至关重要的珍稀或濒危植物和动物

HuffPost食品已经组装了一种金色的中型火鸡品种列表来了解这个感恩节 - 点击下面查看我们选择的七个品种,一些漂亮的图片和希望有用的信息:

作者:那旖