写于 2017-02-02 04:13:15| 云顶娱乐首页| 股票

美国农业部周二宣布了一项200万美元的倡议,旨在帮助食品行为科学家找到利用心理学来对抗儿童肥胖症的新方法,并改进联邦学校午餐计划“从这一新兴研究领域中找到的结果”“行为经济学”“可能导致美国农业部长Tom Vilsack在一份声明中说:“全国数百万儿童的饮食显着改善”,许多学校已经采取措施为学生提供更健康的膳食和营养知识,以便做出更健康的选择

众所周知,理解健康饮食的价值并不总能转化为健康的选择“以前的研究表明即使是微妙的变化,例如在漂亮的篮子里展示水果和蔬菜而不是钢桶,或者只有现金政策甜点,可以帮助孩子们做出更健康的学校午餐选择但是需要更多的研究,Vilsack他说:“研究表明善意可能还不够:在选择吃什么或吃多少时,我们可能会无意识地受到提供框架,各种激励措施以及视觉线索等因素的影响

”行为经济学借鉴经济学和社会心理学领域的研究,以更好地理解行为这项研究可以建议实用,经济有效的方式,学校环境可以更好地支持健康的选择“大约三分之一的美国儿童被列为超重或肥胖苏打水和垃圾食品禁令在一些地方适得其反,有些学生完全放弃了试图强迫他们食用更健康食品的学校餐饮计划美联社(AP)引用了一个学区,在每个午餐托盘上放水果,只有发现大部分被丢弃在垃圾桶里这些学校现在正在寻找一种新的方法,认为如果孩子们可能会更有可能吃更健康的食物美国农业部研究员Joanne Guthrie告诉AP美国农业部的一项倡议将在康奈尔大学建立一个儿童营养中心,康奈尔大学的研究人员长期从事此类研究,因此他们为自己选择了“这不是营养,直到它被吃掉”

已经发现一些措施,例如将冰淇淋放在没有玻璃显示器顶部的冰柜中,改善儿童的食物选择其他措施,例如在结账登记处旁边移动沙拉吧,也运作良好去年,美国农业部寻求建议医学研究所关于如何改善其学校午餐和早餐计划,每天向超过3100万美国学童提供免费或补贴餐食研究所建议提供更多的水果,蔬菜和全谷物,同时限制脂肪,盐和卡路里但是,很明显,如果没有孩子们第一次接受这些更健康的食物,这是不行的,Guthrie告诉AP“我们不能只说我们“我将改变菜单,我们所有的问题都将得到解决,”她解释说,美国农业部要求研究人员提出如何让孩子真正选择和吃更健康的食物的建议

该机构选择康奈尔大学科学家Brian Wansink和David Just,将获得100万美元,用于在纽约州伊萨卡市的康奈尔大学建立儿童营养项目行为经济学中心

剩下的100万美元将资助康涅狄格州,爱荷华州,路易斯安那州,明尼苏达州,俄克拉荷马州,宾夕法尼亚州,南卡罗来纳州,德克萨斯州的14个其他研究项目

美国农业部称,康奈尔大学将专注于开发“智能午餐室”,引导孩子们选择好的食物,即使面对更诱人的“我们也不会把孩子的东西带走,”Wansink说

,一位着名的食品科学研究员,因其在“最后的晚餐”的绘画中对食物的描绘而闻名“它使更好的选择变得更容易,更方便他选择康奈尔大学附近的康宁城市学区食品服务总监克里斯蒂娜华莱士几年前会见了Wansink,并邀请他用她的十四所学校作为实验室“我们倾向于看看我们是什么提供并确保它准备充分且尺寸正确,而不是它的心理我们只是没有那样训练,“华莱士告诉美联社 她讲述了一些康宁学校为点菜产品(如小吃和冰淇淋)提供快递线路的尝试,试图减少由于需要更长时间才能完成托盘午餐而造成的瓶颈

意想不到的结果是灾难性的“我们正在制造它非常方便他们快速通过生产线并获得一堆营养不良的物品,“她说,在回顾Wansink进行的研究后,小学将一些更健康的食物重新命名为”X射线视觉胡萝卜“和“精益,意味着绿豆”,并看到消费增加自助餐厅工作人员也开始改变他们与孩子们的互动方式,问“你今天宁愿吃绿豆还是胡萝卜

”而不是等孩子专门要求他们他们也发现Wansink说,只是问一个孩子他们是否想要在比萨饼日吃午餐沙拉,沙拉消费量增加了30% - 网上: